Jouluiset kahvikakut

Jouluna 2008 leivoin kahvikakkuja, päällä koristeet marsipaanista ja suklaaenkeli.

Tässä pienessä (halkaisija n. 10cm) kakussa on koristeena myös valkoista suklaata spritsattuna.

Kakkujen resepti:

• 4 dl piimää tai kermaviiliä (itse käytin näihin makeutettua maitotiivistettä)
• 1,5 dl sokeria
• 2 dl siirappia (halutessasi voit korvata siirapin desillä tuoremehua)
• 3 tl piparkakkumaustetta TAI kanelia, kaardemummaa, inkivääriä ja neilikkaa kutakin 1tl
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2,5 dl perunajauhoja
• 175 g voisulaa

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon kermaviili tai piimä. Sekoita myös siirappi (tai mehu) ja voisula taikinaan. Sekoita taikinaa vain sen aikaa että aineet ovat hyvin sekaisin, ei tarvitse varsinaisesti mitenkään "vaahdottaa". Jos taikina tuntuu mielestäsi liian löysältä, voit lisätä taikinaan hieman vehnäjauhoja.

Tästä taikinasta riittää yhteen isoon kuivakakkuvuokaan tai kahteen hieman pienempään.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, paista uunin alatasolla 175 asteessa noin yhden tunnin ajan (jos käytät kahta vuokaa, 50min riittänee).