Vanilliini- ja diplomaattikreemi

Käytän usein kakuissa myös diplomaattikreemiä täytteenä pelkän kerman sijasta. Diplomaattikreemi antaa kakulle kivan vaniljaisen vivahteen. Diplomaattikreemi koostuu 50% vanilliinikreemistä ja 50% kermavaahdosta.

Vanilliinikreemiin tarvitset:

• 1,25dl vanilliinikreemijauhetta
• 2,5dl kylmää vettä

Valmista vanilliinikreemi vanilliinikreemijauheesta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita vanilliinikreemijauhe veteen vispilällä. Voit myös käyttää sähkövatkainta. Vispaa kreemiä muutama minuutti. Voit antaa kreemin vetäytyä kylmässä hetken ennen käyttöä. Kreemi säilyy jääkaapissa muutamia päiviä.

Diplomaattikreemiin tarvitset lisäksi:

• 2,5dl kermaa vaahdotettuna

Vatkaa kerma kovahkoksi vaahdoksi (pursotuskäyttöön sopiva vaahto on hyvää) ja sekoita valmis vanilliinikreemi kerman sekaan vispilällä. Tasaisemman tuloksen saat kun sekoitat valmiin vanilliinikreemin heti kermavaahtoon, ilman että kreemiä seisottaa kylmässä. Diplomaattikreemi on valmis käytettäväksi heti, se myös säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Jääkaapissa säilytettyä diplomaattikreemiä kannattaa muutaman kerran pyöräyttää vispilällä ennen käyttöä jotta koostumus tasoittuu.