Pääsiäismunakakku

Tuttava pyysi raikasta pääsiäiskakkua, koristelulle sain vapaat kädet. Tällainen kakku syntyi pääsiäisen kunniaksi. :) 

Näiden kuvien myötä toivotan oikein mukavaa pääsiäistä myös kaikille blogissani vieraileville! :)

Kakku on noin neljän munan kokoinen, sisällä purkillinen Valion appelsiinituorejuustoa johon sekoitettu 1dl kermavaahtoa, lisänä myös ohuet kerrokset aprikoosihilloa. Kakku on kostutettu vähälaktoosisella maidolla.

Kakun päällä keltaiseksi värjätty marsipaani sekä hassu rusetti joka on tehty marsipaanin ja sokerimassan sekoituksesta kuivumisen nopeuttamiseksi. Koko kakku, ja erityisesti rusetti, saivat suihkauksen helmiäistä. :) Idean rusettiin sain Mansikkamäen Eben rusettikakusta.

Miun on pitänyt jo monta kertaa ottaa vaihekuvia kakkujen teosta mutta aina on muka niin kiire tai ei vaan muista ottaa. Mutta nytpä muistin! Tämän kakun tein siis paistamalla ensin pellillisen sokerikakkutaikinaa ja siitä sitten jatkoin.

Leikkasin leivinpaperia apuna käyttäen 4 munan muotoista pohjaa.

Ensin kostutin ja sitten levitin pohjien päälle tuorejuustotäytettä ja aprikoosihilloa. Tuorejuustotäytteen levitin heti ensimmäisestä kerroksesta alkaen niin että täytettä on keskellä enemmän kuin kakun reunoilla, jotta kakun lopullinen muoto olisi mahdollisimman lähellä puolikasta pääsiäismunaa.

Ja ohut kerros aprikoosihilloa tuorejuustotäytteen päälle.

VINKKI! Täytteet kannattaa aina levittää kakulle niin päin että tanakampi täyte ensin ja sen päälle löysempi täyte. Näin täytteet eivät sekoitu keskenään ja leviävät siististi.

Muotoilin kakkua joka kerroksen kostutuksen jälkeen pyöreämmäksi. 

Kolmannen kerroksen päälle kokosin jämäpaloista yhden kerroksen keskelle kakkua jotta saisin siihen vielä lisää pyöreyttä.

Lisäsin vielä neljännen pohjan jämäpalojen päälle ja painelin kakun lopulliseen muotoonsa.

Kerrokset näyttävät vielä vähän hassulta mutta kakkuhan kuorrutetaan marsipaanilla joten tässä vaiheessa se ei haittaa.

Levitin kakun päälle kauttaaltaan sveitsiläismarenkivoikreemiä. Kreemillä voi vielä tässä vaiheessa korjata kakun pinnan mahdolliset epätasaisuudet ja kuopat.

Lopuksi kaulitsin marsipaanin n. 2-3mm paksuksi levyksi ja peitin kakun marsipaanilla.