Arvonta suoritettu!

10 000 kävijän arvonta päättyi viime yönä klo 00:00. Arvontaan osallistui 75 blogin lukijaa, todella kiva huomata että näin moni innostui kommentoimaan, kiitos kaikille osallistumisesta! :)

Arvonnan suoritin random.org -sivuston arvontakoneen avulla. Kone arpoi 75 kommentin joukosta kommentin numero 11 voittajaksi! 

Eli Pinjanen, otathan yhteyttä miuhun mahdollisimman pian! :) Voit laittaa viestiä vieraskirjaan jättämällä sinne myös sähköpostiosoitteesi, tai laittaa suoraan sähköpostia osoitteeseen ahonlaitaleipomuksia(miuku)gmail(piste)com

lisäys 29.6. 

Pinjanen, ilmoitathan itsestäsi viimeistään sunnuntaina 5.6.! Jos yhteydenottoa ei ole tuohon päivämäärään mennessä tullut, suoritan arvonnan uudelleen! Odottelen siis vielä tämän viikon.

lisäys 6.6.

Koska voittajaa ei kuulunut sunnuntain keskiyöhön mennessä, arvon uuden voittajan. Teen uudesta arvonnasta ihan uuden postauksen.

Lemon bars / sitruunapalat

Löysin herkullisen kuuloisen ohjeen amerikkalaisesta Bakerella-blogista. Ohjeen nimi oli lemon bars, eli suomalaisittain sitruunapalat. :) Tätä ohjetta varten ei edes tarvitse kaivaa vatkainta kaapista, vaan kaikki hoituu käsipelillä. Ohje kuuluu seuraavasti:

Pohja:

• 140 g voita
• 245 g vehnäjauhoja
• 70 g tomusokeria

Täyte:

• 210 g sokeria
• 35 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 munaa
• 70 g sitruunamehua

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään ja lisää niihin hieman pehmennyt voi. Nypi taikinaksi. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle.

Alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin käyttämään 23 x 33cm kokoista uunipannua, mutta koska en omista ainuttakaan neliön muotoista uunipannua niin päädyin käyttämään halkaisijaltaan 28cm kokoista irtopohjavuokaa jonka pohjalle pingotin leivinpaperin.

Paista pohjaa 175 asteessa n. 20min tai kunnes pohja on saanut hieman väriä.

Vatkaa pohjan paistumisen aikana munia käsin muutama minuutti, kevyesti. Sekoita keskenään täytteen kuivat aineet ja lisää ne kevyesti vatkattuihin muniin. Sekoita lopuksi joukkoon sitruunamehu.

Kaada sitruunatäyte esipaistetun pohjan päälle.

Paista piirakkaa vielä 25 minuuttia 175 asteessa.

Jäähdytä valmis piirakka ja leikkaa paloiksi, siivilöi tomusokeria pinnalle.

Kun teen seuraavan kerran tätä piirakkaa uudestaan, vähentäisin täytteestä yhden munan ja laittaisin tilalle perunajauhoa ruokalusikallisen ja tuplaisin sitruunamehun määrän. Valmiit sitruunapalat olivat hyviä, mutta täytteessä maistui mielestäni liikaa kananmuna, vaikkakin todella makeita nämä olivat mutta sitruunan maku ei päässyt tarpeeksi esille. 

Muistathan osallistua arvontaan!

Muistathan osallistua käynnissä olevaan leipomisaiheiseen arvontaan! :)

Lomakakku

Vein töihin ennen kesäloman alkua "lomakakun". Kakku on iso, 10 munan kokoinen, kostutettu vähälaktoosisella maidolla, välissä samat täytteet kuin suklaarusettikakussa (kirsikkahilloa, suklaa- ja valkosuklaanougatmoussea). Kakku on pikaisesti koristeltu kermapursotuksin ja maitosuklaakuorrutus valkosuklaaviiruilla, päälle ripoteltu raastettua tummaa suklaata.

Nokkosvohvelit

Muistan kun olin pieni, äitini teki silloin tällöin nokkoslettuja. Ihmettelin aina niitä syödessäni, miksei nokkosen piikit pistä kun niitä syö? Päätinpä palata menneisiin aikoihin ja käyttää itsekin nokkosta, tein nokkosvohveleita. Hyviä niistä tulikin!


Keräsin nokkosen lehtiä noin pari desiä ja kiehautin niitä parissa desissä vettä parisen minuuttia. Netistä luin että keitinvedestä voi tehdä nokkosteetä, no tuumasta toimeen ja kaadoin kuuman nokkosliemen mukiin siivilän kautta niin että nokkoset sain siivilään talteen, laitoin mukiin pari teelusikallista sokeria ja maistoin. Maku oli aivan järkyttävä! :D Vähän kuin kissan pissaa olisi juonut, yh. Mutta kokeilkoon ken tahtoo ;) nämä nokkosvohvelit sen sijaan olivat hyvinkin maukkaita!
Nokkosia voi käyttää vähän samoin kuin pinaattia, ainoana erona että nokkoset tulee kiehauttaa ennen tuoreeltaan käyttöä, näin nokkosen poltinkarvojen myrkky tuhoutuu. Nokkosella on erittäin hyvät ravintoarvot, se sisältää mm. piitä, rautaa ja runsaasti C-vitamiinia. Esim. verrattuna pinaattiin, nokkonen sisältää seitsenkertaisesti rautaa! 
Parista desistä tuoreita nokkosenlehtiä tuli kiehautuksen jälkeen noin kaksi ruokalusikallista nokkosmössöä. Tuon määrän käytin vohvelitaikinaan johon tuli

• 2dl maitoa
• loraus rypsiöljyä tai ruokalusikallinen voisulaa
• hyppysellinen suolaa
• ripaus sokeria
• 1 muna
• n. 1/4 tl leivinjauhetta
• vehnäjauhoja arviolta pari desiä (ei tullut otettua tarkkaa määrää ylös)

Kyseisestä taikinasta tuli 3 vohveliraudan kokoista vohvelia. Vohvelit tarjosin vadelmahillon ja vaniljajäätelön kera. Nam! :)

Makea omenaporkkanapiiras

Tämän reseptin olen ottanut talteen jokunen vuosi sitten paikallisesta maakuntalehdestä, Etelä-Saimaasta. Olen tehnyt alkuperäiseen reseptiin joitakin pieniä muutoksia.

Vaniljan ystävänä kuuma piiras maistuu mielestäni parhaalta vaniljakermajäätelön kanssa, toki lisukkeena voisi käyttää myös esim. vaniljakastiketta tai vaikka pelkkää vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa.

Piirakan pohja- ja päällistaikina:

• 200 g voita
• 3 rkl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 50 g kylmää vettä

Täyte:

• 2 isoa omenaa
• 2 isoa porkkanaa
• 3 rkl perunajauhoja
• 2 dl sokeria
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua kanelia
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 rkl sitruunamehua

Taikinan valmistus:

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää vehnäjauhot ja vesi ja sekoita taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täytteen valmistus:

Kuori omenat, posta siemenkodat ja raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Kuori myös porkkanat ja raasta ne myös. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

Jaa taikina kahteen suunnilleen samankokoiseen osaan ja kauli pohjalle tuleva levy hieman piirakkavuokaa (halkaisija n. 26cm) isommaksi ja levitä vuoan pohjalle ja reunoille. Vuokaa ei tarvitse voidella. 

Levitä täyte pohjalevylle ja kauli toisesta taikinanpuolikkaasta piirakalle vuoan kokoinen päällinen.

Nipistele piirakan reunat hyvin yhteen joko sormin tai esim. haarukkaa apuna käyttäen. 

Leikkaa mahdolliset ylijäämätaikinat pois piirakkavuoan reunoilta ja voitele piirakka kananmunalla. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia.

Mielestäni piirakka on parhaimmillaan lämpimänä, mutta voi sitä kylmänäkin herkutella. 

Tunnustus

Pappilan hätävara kokkaa -blogin pitäjä Mama muisti miuta tämmöisellä sydämellisellä tunnustuksella, kaunis kiitos! :) Siunkin blogissa on aina kiva vierailla!