Täyteläinen suklaakakkupohja

Olen pari kertaa maininnut blogissani aiemmin tämän suklaisen kakkupohjan. Eikä ihan mikä tahansa kakkupohja, suklaanmaku tulee aidosta tummasta suklaasta, eikä kaakaojauheesta.

Hurja suklaamäärä ei lässäytä kakkua, salaisuus piilee vesihauteessa jossa munat ja sokeri vatkataan.

Kakusta tulee niin mehevä, että ei välttämättä edes tarvitse kostuketta. Tätä reseptiä voisikin hyvin käyttää myös kahvikakun tekoon.

Tässä resepti:

• 250 g tummaa suklaata
• 90 g voita
• 5 isoa munaa
• 180 g sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 90 g vehnäjauhoja
• 2 rkl smetanaa

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi kuumassa vesihauteessa.

Sulata suklaa ja voi ja sekoita ne munasokerivaahtoon varovasti kieputellen.

Sekoita massa pohjia myöten.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi jauhot massaan.

Lisää lopuksi smetana ja sekoita.

Kaada massa voideltuun (ja jauhotettuun) vuokaan, n. 20cm halkaisijaltaan.

Paista 160 asteessa n. 55min.

Jämäpikeerin käyttö

Pikeeriä jäi hieman yli viikonlopun kakkuprojektiin tulevista koristeista. Joku joskus kyseli mitä pikeerinjämillä teen, tässä vastaus. :) 

Niillä kannattaa ensisijaisesti tehdä koristeita (esim. kukkasia, lehtiä, ornamenttikuviohässäköitä), tai sitten vaan harjoitella spritsausta.

Spritsausmalleja on yhtä monta kuin mitä mielikuvitus kykenee teettämään, omani on kovin rajallinen joten haen yleensä malleja alan kirjoista, vanhoista koulumonisteista tai vaikkapa netistä. Tämä malli on yksi vanhoista, jo kouluajoilta opituista.


Mutta ottakaa tämä vinkki korvan taakse, koskaan ei kannata jämäpikeereitä heittää menemään, vaan käyttää ne harjoitteluun. :) 


Mitenkäs se menikään, harjoitus tekee mestarin ja mestari harjoittelee aina. Miusta on mestaruus kaukana, mutta jospa sitä harjoittelulla harjaantuisi! :D

Läksiäiskakku työkavereille

Vaihdoin työpaikkaa ja pidin pienet läksiäiskahvit kotona "vanhoille" työkavereille. Tein erittäin suklaisen kakun (5 munan pohjaan 250g tummaa suklaata), päällä ja välissä tummasuklaakuorrute, vispikermapursotukset.

Muistin kerrankin ottaa leikkauskuvan, josta nähnee että pohja on melkoisen tujua tavaraa, en edes kostuttanut kakkua millään.

Resepti pohjaan tulee jahka jaksan sen blogiin kirjoittaa. :)

muoks: ja resepti löytyy täältä.

Uutuuksia Fazerilta leivontaan

Fazer lähestyi miuta postitse tämmöisillä uutuustuotteilla jotka lanseerataan toukokuussa markkinoille. Tuttuun crush-sarjaan tulee uusi Tuttifrutti-maku, ja pussit uudistuvat hieman (pusseista tulee uudelleen suljettavia).


Mariannerakeet tiedän ainakin käyttäväni kakun rahkatäytteeseen, mutta mihinhän noita Tuttifrutteja laittaisi? Pitänee jotain keksiä. :)

Pähkinäinen suklaakakku

Hyvä ystäväni tuli käymään Lappeenrannassa ja jauhopeukaloa kolotti kovin. Olin myös menneellä viikolla ostanut kermaista pähkinälikööriä maisteltavaksi, joten päätin yhdistää kakun ja liköörin.

Kakku on tehty todella suklaisesta pohjasta, välissä pähkinäsuklaalevitettä ja kakku on kostutettu pähkinäliköörillä joka lantrattu hyla-kevytmaitoon. Niin ja pohja on noin kahden munan kokoinen.

Kakku päällystetty kaakaolla värjätyllä sokerimassalla (ei ihan läpivärjätty kuten alemmasta kuvasta näkee alareunoista leikkauspinnasta. Sokerimassan alla rasvapohjainen kreemi.

Kukat tehty silikonimuotin avulla pastillaasista, lehdet myöskin muotilla, ovat marsipaania.

Miusta tää kakku oli erittäin makea ja suklainen ja vienosti pähkinäinen. Melkoisen herkullinen siis vaikka itse sanonkin. :) Likööri antoi myös kivan makuvivahteen.

Jalkapallokakku

Tuttava pyysi jalkapalloa harrastavalle pojalleen jalkapalloaiheista kakkua. Tämä on neljän munan kokoinen, välissä sitruunarahjaa ja mansikkamarmeladia. Kakku on melkein puoliympyrän muotoinen, päällystetty vaalealla marsipaanilla.

Laitoin aluksi mustasta sokerimassasta nuo viisikulmiot, mutta päädyin lopulta kuitenkin maalaamaan mustalla tomuvärillä nuo kuviot, siten pallosta tuli "kuluneen" näköinen.

Unohdin kuitenkin ottaa kuvaa enää niistä maalatuista kolmioista...

Rippikakut kaksostytöille

Nämä kakut menivät kaksostyttöjen rippijuhliin. Kakut ovat 7 munan kokoiset, välissä tummasuklaamousse ja sitruunarahka (toiveesta). Koristetoivomuksena oli kaksi valkomekollista marsipaanihahmoa Fantasiinan tyyliä mukaillen (Kaikki kunnia Fantasiinalle! Näiden nypertämisessä oli oma hommansa, pitää jatkaa harjoituksia...), molemmilla pitkät hiukset, toisella vaaleat ja toisella tummat. Ja tummatukkaisen piti olla lyhyempi. :)

Hahmojen alle keltainen marsipaani.

En ole koskaan muotoillut tällaisia hahmoja, ruusukimput on reilun sentin kokoiset joten melko pienistä väkerryksistä on kyse. Kakun reunoilla runsaat kermapursotukset. Lisäksi koristeina kaksiväriset ruusut. Spritsaukset Brumbergin muklaata (voikohan huonoa käsialaa harjoittaa?).

Toinen kakku "tavallinen" pyöreä, välissä samat täytteet ja suunnilleen sama koristelu kuin neliökakussakin. Reunoilla koristeraapalla tehty kermareunus. Kukkaset sokerimassaa.

Terveisiä kakunsyöjille jos satutte tämän lukemaan! :)

Kehdot poikavauvan ristiäisiin

Ystäväni poikavauvan ristiäiset ovat pian ja hän toivoi kakkujen päälle kaksi kehtoa sinisellä teemalla. Kehto ja kukat tehty pastillaasista, lehdet marsipaania. Kukat värjätty sinisellä helmiäistomulla, keskustat sokerihelmiä. Kehdon osat ja kukkaset kiinnitetty pikeerillä.

Ja vähän lisää kuvia eri puolilta kehtoja.

Suurensuuret onnittelut pikkuiselle perheineen! :)

Leivontafoorumin suuri leivontahaaste: täytekakku!

Leivontafoorumilla on käynnissä huhtikuun leivontahaaste jonka aiheena on leipoa täytekakku! Haasteeseen osallistuneet leipomukset arvioi erillinen ammattilaisista koostuva raati!


Osallistumisaika 1.4.-20.4.


3 parasta leipomusta palkitaan, palkinnot sponsoroi Confetti!

Pääsiäisen pieni pupukakku

Tämä kakku meni Janina-tytön 11-vuotispäiville yllätyskakuksi.

Kakku on pieni, 3 munan kokoinen, sisällä laktoositonta mangorahkaa. Päällinen marsipaania, alla rasvapohjainen kreemi.

Kakun koristeeksi oli toiveena pupu joka on pikaisesti tehty vaaleasta marsipaanista. 

Kakun teksti oli myös toiveena, spritsattu hieman liian jäykällä pikeerillä.

Sain mielestäni hiukan liian myöhään tiedon että kakkua tarvitaan, olisi ollut mukavaa paneutua koristeluun vähän paremmin. Parin päivän varoitusaika on melko lyhyt, jonka vuoksi todella simppeli koristelu.


Toivottavasti kakku kuitenkin maistui. :)

Ristiäiskakku

Tämä kakku meni pienen tyttövauvan ristiäisiin. Pieni tyttö sai nimekseen Piitu Ilona. Ihana nimi ja onnea vielä tätäkin kautta jos kakun syöjät sattuvat tämän lukemaan! :)

Kakku on 7 munan kokoinen, välissä toiveesta mariannerouheella maustettua rahkakermaa. Kakun päällinen suklaamassaa josta löytyy myös tutoriaali Leivontafoorumilta. Pinnassa suihkaus helmiäistä.

Kukassa nukkuva vauva marsipaania, kukka sokerimassaa, kuten perhoset ja nimilaattakin. Nimi kirjoitettu mustalla elintarviketussilla. Ruusut marsipaanin ja sokerimassan seosta, lehdet marsipaania.

Kakun reunoilla kiertää iso käpypursotus rahkalla terästetyllä kermavaahdolla.