Minttusuklaaleivokset

Nämä leivokset tein juhannuspöytään. Maistuvat hyvin myös gluteenittomiin jauhoihin tehtynä.

Pohja:

• 200g tummaa suklaata
• 70g voita
• 4 isoa munaa
• 150g sokeria
• ½tl leivinjauhetta
• 70g jauhoja (vehnä- tai gluteenittomia)
• 100g maustamatonta tuorejuustoa

Pohjan valmistus:

Sulata kattilassa miedolla lämmöllä suklaa, voi ja tuorejuusto.

Sekoita suklaamössö tasaiseksi.

Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi kuuman vesihauteen päällä.

Lisää suklaamössö munasokerivaahtoon.

Sekoita massa pohjia myöten.

Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita jälleen, varoen.

Kaada massa pellille ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Valmis leivospohja on tuhtia tavaraa. Nam.

Minttutäyte:

• 100g suolatonta tai vähäsuolaista voita
• 50g maustamatonta tuorejuustoa
• 300g tomusokeria
• ½dl minttuviinaa

Täytettä tulee tällä reseptillä reilusti kuten kuvassa näkyy. Vaahdota voi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita. Lisää vähitellen tomusokeri, lopuksi aromikas minttutujaus ja lisää tarvittaessa tomusokeria. Jos täyte tuntuu kovin löysältä, voit lisätä tomusokerin määrää tai lykätä täytteen hetkeksi jääkaappiin ennen käyttöä.


Suklaapäällys:

• 150g tummaa suklaata
• "loraus" kermaa

Leikkaa leivoslevy kahtia, levitä toiselle puolelle minttutäytettä. Aseta toinen leivoslevy päälle ja lykkää jääkaappiin.
Valmista suklaapäällys: sulata mikrossa tai liedellä 150g suklaata, lorauta sekaan kermaa (ehkä n. ½dl) ja sekoita tasaiseksi.
Ota leivoslevy jääkaapista ja levitä suklaapäällys suht tasaiseksi leivoslevyn päälle. Ripottele mariannecrush-rakeita leivoslevyn päälle kauttaaltaan. Jätä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi (mielellään yön yli) jähmettymään ja leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi leivoksiksi.