Omenaviipalekakku

Nami-hiirellä on meneillään hauska kisa johon täytyy osallistua hedelmäisellä kakulla. Ja tyllat täytyy jättää lomalle tässä kisassa. :) Tein tämän kakun tuo kisa mielessäni ja kakku päätyi lopulta työkavereiden syötäväksi.

Pohja:

• 400g munia
• 200g sokeria
• 80g fariinisokeria
• 280g vehnäjauhoja
• 1tl kanelia

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, munat voi lämmitellä kättä lämpimämmäksi. Vatkaa munat ja sokerit paksuksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja kaneli ja siivilöi ne massaan, kiepsauta varovasti sekaisin.

Ohjeesta riittää n. 26cm vuokaan, paista 175 asteessa n. 1h.

Kakun välissä hillomarmeladisokeripurkin ohjeen mukaan keitetty omenahilloke omista omenista (500g perattuja omenia ja 165g hillomarmeladisokeria keitellään kattilassa). 

Hillokkeen kaverina diplomaattikreemi itse keitetystä vaniljakreemistä:

• 125g täysmaitoa
• 30g keltuaista
• 31g sokeria
• 10g maissitärkkelystä
• ripaus vaniljajauhetta

Kiehauta maito ja vaniljajauhe kattilassa. Sekoita loput ainekset hyvin sekaisin ja kaada maidon joukkoon. Sekoittele koko ajan, anna pulpahtaa kerran ja ota heti pois liedeltä. Jäähdytä.

Diplomaattikreemiin:

• 2dl vispikermaa

Vaahdota vispikema ja sekoita kylmä vaniljakreemi vaahdon joukkoon.

Kakku kostutettu peruskostutusvedellä.

Kakun päällä ohut kerros omenamarmeladia (ihan kaupan kamaa, on meinaan siloisempaa kuin itse tehty hilloke) sekä omenaviipalekoristeita ja reunoilla appelsiinisiivuja. Kiille hyytelösokerista.

(offtopic)

En halunnut sekoittaa omenan kanssa juuri muita hedelmiä, appelsiinin valitsin koska sillä sai kivasti koristeltua reunoja (porukat on nirsoja eikä tykkää pähkinä- tai mantelirouheesta eikä kookoshiutaleista). Tykkään itse noista omppukoristeista muuten mutta meniköhän tämän kakun kanssa vähän överiksi? :D No, ainakin sai harjoitella niiden viipaloimista. Mutta ehkä tämä näistä omenoista tällä kertaa, ainakin viipaleiden muodossa.

(/offtopic)

Omenamuffinssit

Olen tuhonnut omenia muun muassa leipomalla. Tässä resepti ehkä hieman jouluisen (?) makuisiin omenamuffinsseihin. Muffinsseista tuli todella meheviä vaikka eivät sisällä ollenkaan rasvaa, nimittäin fariinisokerin ja omenaraasteen ansiosta, nam!

• 110g munia
• 75g fariinisokeria
• 85g vehnäjauhoja
• 0,5tl leivinjauhetta
• 150g omenaraastetta
• kanelia maun mukaan

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, kananmunat voi lämmittää vaikka kädenlämpöisiksi niin vaahtoavat kivemmin. Vaahdota munat ja fariinisokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaneli ja siivilöi ne munasokerivaahtoon. Sekoittele joukkoon myös omenaraaste.

Reseptillä tulee n. 6 isoa muffinssia. Paista 220 asteessa n. 15-20min.

Muffinssit koristelin kanelilla maustetulla kermavaahdolla ja omenaviipalekoristeilla. Näin ollen niistä taisi tulla omenacupcakeja?

Mehevän kosteita sisältä, mmmm!

Täytynee laittaa nämä leivokset-kategoriaan... kun ei ole muffareille omaa.

Syyskuun leivontahaaste

Leivontafoorumilla on vielä parin päivän ajan käynnissä syyskuun leivontahaaste jonka aiheena on pizza! Osallistumisaika päättyy 20.9. maanantaina klo 22:00. Vielä ehtii siis pyöräyttää pizzan ja osallistua sillä haasteeseen. :)
Tähän haasteeseen osallistutaan nimettömänä, joten muista olla julkaisematta pizzaa omassa blogissasi.
Paras pizza palkitaan leivonta-aiheisella palkinnolla!

Omenia tarjolla!

Kuka tarvitsee maukkaita ja mehukkaita, kotimaisia omenoita?

Omenat sijaitsevat Lappeenrannassa, joten jos asustat lähistöllä ja tarvetta on, laita sähköpostia niin vastaan viestiisi numerolla josta omenoita voi tiedustella. Näitä saa siis tulla keräämään ihan ilmaiseksi!

Viime vuonna omenoita ei tullut juuri nimeksikään, muistaakseni pari omppua söin suoraan puusta ja siinä ne olikin. Tänä vuonna asia on aivan toisin, omenoita on monta sataa kiloa... Vaikka näitä mehustaa mehuksi ja keittää hilloksi, lahjoittaa tuttaville, leipoo ja syö töissä eväänä, eivät ne tunnu hupenevan mihinkään! Joten koitetaan nyt tällaista netti-ilmoittelua. Myös tutut jos joku sattuu omppuja halajamaan, pirautelkaahan ja sovitaan omppujen keräilystä! :)