Omenaviipalekakku

Nami-hiirellä on meneillään hauska kisa johon täytyy osallistua hedelmäisellä kakulla. Ja tyllat täytyy jättää lomalle tässä kisassa. :) Tein tämän kakun tuo kisa mielessäni ja kakku päätyi lopulta työkavereiden syötäväksi.

Pohja:

• 400g munia
• 200g sokeria
• 80g fariinisokeria
• 280g vehnäjauhoja
• 1tl kanelia

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, munat voi lämmitellä kättä lämpimämmäksi. Vatkaa munat ja sokerit paksuksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja kaneli ja siivilöi ne massaan, kiepsauta varovasti sekaisin.

Ohjeesta riittää n. 26cm vuokaan, paista 175 asteessa n. 1h.

Kakun välissä hillomarmeladisokeripurkin ohjeen mukaan keitetty omenahilloke omista omenista (500g perattuja omenia ja 165g hillomarmeladisokeria keitellään kattilassa). 

Hillokkeen kaverina diplomaattikreemi itse keitetystä vaniljakreemistä:

• 125g täysmaitoa
• 30g keltuaista
• 31g sokeria
• 10g maissitärkkelystä
• ripaus vaniljajauhetta

Kiehauta maito ja vaniljajauhe kattilassa. Sekoita loput ainekset hyvin sekaisin ja kaada maidon joukkoon. Sekoittele koko ajan, anna pulpahtaa kerran ja ota heti pois liedeltä. Jäähdytä.

Diplomaattikreemiin:

• 2dl vispikermaa

Vaahdota vispikema ja sekoita kylmä vaniljakreemi vaahdon joukkoon.

Kakku kostutettu peruskostutusvedellä.

Kakun päällä ohut kerros omenamarmeladia (ihan kaupan kamaa, on meinaan siloisempaa kuin itse tehty hilloke) sekä omenaviipalekoristeita ja reunoilla appelsiinisiivuja. Kiille hyytelösokerista.

(offtopic)

En halunnut sekoittaa omenan kanssa juuri muita hedelmiä, appelsiinin valitsin koska sillä sai kivasti koristeltua reunoja (porukat on nirsoja eikä tykkää pähkinä- tai mantelirouheesta eikä kookoshiutaleista). Tykkään itse noista omppukoristeista muuten mutta meniköhän tämän kakun kanssa vähän överiksi? :D No, ainakin sai harjoitella niiden viipaloimista. Mutta ehkä tämä näistä omenoista tällä kertaa, ainakin viipaleiden muodossa.

(/offtopic)