Ja seuraavaksi hieman kuvaähkyä kakuista joiden reunat olen koristellut tavallista- tai kuvioraappaa käyttäen. Olen koukussa raappoihin.
Mie muistelin et olisin tän tänne blogiin joskus aikasemmin laittanu mut en sit vissiin ko en löydä sitä mistään... :-o
Joten tässä kertauksena raapan käyttö kuvin, toivottavasti näistä on apua! :)
Kakun teossa apuna kakkuhyrrä, paletti ja kuvioraappa.
Kuvioraapalla koristeltavan kakun reunat olisi hyvä olla melko tasaiset jo täyttämisen jälkeen.
Ensin kakun reunoihin tehdään ns. murureuna kermavaahdosta, eli levitetään paletilla kermavaahtoa vähäsen kauttaaltaan kakun reunoille.
Valmis murureuna Tämä ohut kermavaahtokerros estää kakun murusia lähtemästä kävelemään eism. pursotettaessa reunoille lisää kermaa.
Huomioithan että olen tarkoituksella jättänyt kakun päällisen ilman kermaa (pinnalla vain sipaisu voikreemiä), koska kakkua tulee koristamaan marsipaanille maalattu kuva. Jos haluat tehdä koko kakun kerman peittoon, levitä tässä vaiheessa myös kakun päälle reilu kerros kermavaahtoa.
Seuraavaksi levitä kakun reunoille lisää kermaa, tällä kertaa reilu kerros. Mahdollisimman tasaisesti joka puolelta, kuitenkin niin että kerma nousee hieman reunojen yli kakun päälle.
Kas näin.
Tämän kakun kanssa käytän tällaista kuvioraappaa, raapan isompaa sahalaitareunaa. Markkinoilla on myös monenlaisia muita raappoja joiden kaikkien kanssa työskennellään samoin.
Pidä raappaa kakun reunassa kiinni ja pyöritä kakkua vastapäivään. Jos olet vasenkätinen, tee päinvastoin ja pyöritä myötäpäivään.
Eli raapan isompi sahalaita on kakkua vasten, toki voi käyttää myös pienempää puolta mutta isommalla saa yleensä helpommin tasaisemman jäljen kun käyttää kermavaahtoa.
Kun raapan taakse alkaa kertyä kermaa, irrota raappa kakusta ja pyyhkäise kermat kipon reunaan. Jatka työskentelyä kunnes reuna on saanut kivat raidat.
Reunat raidoitettu, päällinen siloittamatta.
Siloita lopuksi kakun päällinen vetämällä paletilla kakun ulkoreunoista keskiosaa kohden.
Päällisen ylimenevät kermat siloitettu.
Ja reunoilla kivat raidat. :)
